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天津旅游

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天津美食

来到天津旅游,不可错过哪些天津美食?天津美食主要源于津菜系列,津菜起源于民间,以鲜咸为主,从形成到发展至今有300多年历史。天津菜系形成和发展与漕运和盐商有关,运河船夫的饮食,促进了天津小吃的繁荣,清光绪年间天津城的饭馆已“五百有奇”,而津菜形成的标志便是1662年为庆祝康熙登基而开设的聚庆成饭庄。乾隆下江南,多次停留天津,曾赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎,并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860年天津被辟为对外开放商埠,西方饮食逐渐进入天津,有代表性的是1901年由德国人阿尔伯特·起士林开办,经营正宗的德式西餐和面包、点心的起士林餐厅,至今已有百余年历史。现今天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料,擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。具有代表性的津菜有八大碗、四大扒、冬令四珍。

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