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福州美食

去福州旅游,不可不品尝福州的美食,福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、红糟醉香鸡、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。吃佛跳墙及其它传统名菜可以去聚春园。福州的传统特色小吃有鱼丸、芋泥、锅边糊,芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。在“味中味”小吃店,可以品尝到福州的各种传统名点。
福州街头最多的小吃店为沙县小吃,沙县是福州的一个地名,沙县小吃就是由该地方的人带来的,主要经营拌面、炖罐、鱼丸、馄饨以及各种卤味。这种小吃店门面很小,却是福州旅游不可不去品尝的好地方。
福州的素菜也很有名,以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、香菇、木耳等植物食物为原料,加工巧妙,烹制有方,味道很不错。福州许多寺庙、莱馆都经营素菜,其中以鼓山涌泉寺的素菜最为著名。名素菜有“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”、“涌泉三丝”等30多种。

福州美食攻略

【福州美食】大喜牛:福州最高逼格潮汕牛肉火锅
    现如今,已经不仅仅满足于温饱的人们对于饭局的安排,逐渐脱离吃饱吃好这一基础目标。进而追求在哪里吃,也就是所谓的吃环境;追求吃特色,多倾向于平时自己搞不了的东西;以至于跟谁吃,最好是臭味相投者一起嗨。总之,人们更愿意为能提供一揽子解决方案的餐厅痛快买单。     最近新开
2016-09-25
【福州美食】帮洲鸟店:福州台江知名排档
探店帖的意义何在?除了推荐好的,为后来人指明方向;更有意义的事是把不怎么样的标注清楚,避免后续食客们踩雷。 几个朋友相约慕名而去,大概是期待值过高吧,就我个人而言比较失望。 菜的口味嘛,算是有点福州味,但不是好吃的福州味。 招牌菜炸鹌鹑,估计早早炸好的,上桌时完全没有应有的温度,且皮下几乎没有肉汁,干硬且柴,只能
2016-09-25
【福州美食】福州又遇老知青
    老知青是从厦门发展起来的店,十几年前首开在厦门湖滨南路,就我们公司对面。东北大炕,白衬衫绿军裤,大花被面的东北乡村风格。闹腾,但人气很旺,后来转型主攻商场店,服务员虽还是红卫兵时代风格的穿着,店的装修却也悄悄转型,一幅知青进城的样子,整出了点文艺调调。湖里万达那家我还带孩子吃过几次,菜还是主
2016-09-25
味园:南门兜的福州味亲民好排档
经常觅食的老饕会特别关注大马路背后的二马路或者社区边,这些地方往往隐藏着物美价廉的好餐厅。因为店家的目标客户群主要是周边的街坊邻居,希望回头客经常关顾,会特别重视品质和价格的关系。至于环境和服务,干净必不可少,其他差不多过得去即可。 这顿饭是南门兜西营里茶城朋友领的路,看他进门和店家打招呼的热络样,显然是常客。人家知
2016-09-25
【福州美食】宴遇、一直在努力
    台湾美食行者美女Orly曾感叹地:”要说中餐,还是大陆底蕴深厚,仅宴遇的出品,就能完胜许多台湾大牌中餐馆。”     没去过台湾,不知道欧大美女这么说是不是过分谦虚。但我很清楚这家从开张前就备受关注,到目前几家分店红红火火的新派中餐厅的实力和优势,他们确实有许多值得同行
2016-09-25
【福州美食】福州丰爷:那顿爽爽的平价海鲜大餐
拉萨刚回来,朋友约喝酒,餐厅是我听起来陌生的丰爷。本来吧,我对自诩某爷的这种取名法颇有抵触,因为网传颇疯的某爷牛肉,听几位口味相近慕名而去的朋友聊起,都当笑话讲。不过这家各方面给我留下的印象都不错,值得记录推荐。 环境不错,这是其次,让我惊奇的是那天可是下了整整一下午的暴雨,上座率非常高,居然还有人排队等号
2016-09-25
【福州美食】福州隐秘小巷的丰季与喜鹊外卖
山不在高,有仙则名;店不在大,味好就行。老炮饕客,往往并不在意店的名头,格调、情怀那些个年轻人追捧的花花肠子,反而热衷于发掘和坚守于一些略显隐秘的,属于自己和圈内人的“私密据点”。 诞生过围棋大师吴清源的华林横巷,就藏着这么一间小菜馆。要不是福州老炮儿引领,我这离开这座城市十多年的人肯定无缘那顿值得回味的热烈酒叙。
2016-09-25
【永泰美食】福州永泰县第一小吃葱饼
十几年前我陪同学去永泰接亲,走的是老路,对小县城里那条水流清澈的大樟溪印象深刻。惭愧,那时我还只知道李干,根本不知道有一种非常好吃的小吃叫葱饼。福州市区也没见过永泰葱饼摊。第一次发现它的美味,还是在厦门。 再次去永泰,我的目标很明确,一定要狠狠过把葱饼瘾。本想请永泰朋友带我去太原乡,朋友一下子就猜出我想去找哪家店。按
2016-09-25
【福州美食】小企食录“非著名”的重庆鸭肠火锅
福州有很多着名的火锅连锁店,但我并不认为店大就比较值得去。就像这川味火锅,在成都,在重庆,广大人们群主喜闻乐去的可未必是某香,某味。这次,我记录并推荐的还是家“非着名“火锅店。 这家叫重庆龙湖鸭肠火锅的店火锅与烧烤并举,最吸引人的地方是他家有个巨大的露台。夏天只要不是装逼吃西餐,不管炒盘,还是火锅,更别提烧烤了,露天
2016-09-25
【福州美食】渔歌,菜肴还有提升空间
    同一届的广西校友来福州,向在江南水都边上挑个有本地特色的餐厅当回地主。朋友给推荐了家海鲜餐厅,名叫渔歌。上网地图一搜,位置太符合我需求了,就在人家住的边上,我过去公交车也直达。     进门前觉得规格还行,进门后觉得环境尚可,点菜时发现海鲜台上货色不错,标价都不贵,上菜
2016-09-25
【福州美食】兴仙、马尾海鲜人气店
福州马尾有个非常大型的海鲜批发市场,边上有家很实惠的海鲜餐厅。可能因其地利之便,店里的海鲜品种丰富,价格相当实在。性价比非常高,生意相当好,中午都会翻台。 因为边上的批发市场汇集着福州沿海县市的的海鲜货源,各种鱼虾蟹贝琳琅满目,冰鲜台上货色不错,可能也有餐厅菜金定得实在卖得快的因素。厨师的手艺在我看来不算出众,但烹饪
2016-09-25
【福州美食】为赴那一笼蟳饭之约
    蟳饭是福州一道婚宴、寿宴等重要宴席上必备的可兼做主食的大菜。“蟳”是指膏蟹,学名锯缘青蟹,相对于菜蟹,必须有满满的红艳膏脂。常被误写为“鲟”。     前不久到长乐漳港收集冰饭的素材,突然发现身边的摊位就有我寻觅了已久的“鲟饭”二字。     一边
2016-09-25
【福州美食】前屿兄妹坊,干锅鱼非常棒
    位于前屿盛天现代城的兄妹坊碳烤羊腿是家人气很旺的小餐馆,餐位并不多,环境也一般,却时常需要等位。虽说他家以碳烤羊腿作为招牌,事实上川闽家常菜大都不错,而干锅烤鱼,是其中最棒的。     虽说服务员和点菜的小哥有明显的四川口音,但看点菜区的备菜品种,想必口味上会有因地制宜
2016-09-25
【福州美食】福州旺达:最最最出乎意料的小吃店
    这是一家足以让人印象深刻的“小吃店”     一顿蓄谋已久的老友间家庭聚餐。召集人提前一天公布:“吃闽菜,温泉之路旺达小吃店,包厢.......”     收到信息我愣了足有一秒钟,小吃店?转念一想,这个小吃店必定不简单。   &nbs
2016-09-25
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